El glucósido de ascorbilo (CAS NO.129499-78-1) es un derivado estable de la vitamina C y es uno de los productos que suministramos. Ha estado causando sensación en las industrias del cuidado de la piel y la salud debido a sus propiedades antioxidantes y posibles beneficios para la salud. Entonces, profundicemos en lo que sucede con estas cosas una vez que ingresan a nuestros cuerpos, ¿de acuerdo?
Absorción en el cuerpo
En primer lugar, ¿cómo llega el glucósido de ascorbilo a nuestro sistema? Bueno, cuando lo aplicamos tópicamente (como en productos para el cuidado de la piel) o lo consumimos (en suplementos), tiene que cruzar algunas barreras. Cuando se aplica sobre la piel, puede penetrar el estrato córneo, que es la capa más externa de nuestra piel. Esto es posible porque su estructura le permite atravesar el entorno rico en lípidos de las células de la piel.
Una vez que está en la piel, comienza a hacer su magia. Puede ser absorbido por las células de la piel, donde eventualmente ingresará a las vías metabólicas. Si hablamos de ingesta oral, tiene que pasar por el sistema digestivo. En el intestino, se absorbe a través del epitelio intestinal. El intestino delgado es el principal sitio de absorción. Las células epiteliales aquí tienen transportadores que pueden reconocer el glucósido de ascorbilo y ayudarlo a pasar desde la luz intestinal al torrente sanguíneo.
Vías metabólicas
Hidrólisis
El primer paso importante en el metabolismo del glucósido de ascorbilo es la hidrólisis. La hidrólisis es básicamente una reacción en la que se utiliza agua para romper un enlace químico. En el caso del ascorbilo glucósido entra en juego una enzima llamada β - glucosidasa. Esta enzima escinde el enlace glicosídico entre el ácido ascórbico y la glucosa en el ascorbilo glucósido.
Este proceso puede ocurrir en diferentes partes del cuerpo. En la piel, existen β-glucosidasas locales que pueden descomponer el glucósido de ascorbilo en ácido ascórbico (vitamina C) y glucosa. Cuando se trata de ingesta oral, la microbiota intestinal también tiene actividad β-glucosidasa. Entonces, parte del glucósido de ascorbilo se descompone en el intestino. Una vez en el torrente sanguíneo, también existen algunas enzimas circulantes que pueden realizar esta hidrólisis.
La descomposición en ácido ascórbico es muy importante porque el ácido ascórbico es la forma activa que puede llevar a cabo las conocidas funciones antioxidantes. Puede eliminar los radicales libres, que son moléculas inestables que pueden dañar nuestras células y nuestro ADN. Al neutralizar estos radicales libres, el ácido ascórbico ayuda a proteger nuestras células del estrés oxidativo.
Metabolismo del ácido ascórbico
Una vez que el glucósido de ascorbilo se hidroliza en ácido ascórbico, el ácido ascórbico ingresa a sus propias vías metabólicas. Una de las principales cosas que hace el ácido ascórbico es participar en reacciones redox. Puede donar electrones a otras moléculas, lo que ayuda en la regeneración de otros antioxidantes como la vitamina E.
El ácido ascórbico también participa en la síntesis de colágeno. El colágeno es una proteína que le da a nuestra piel elasticidad y fuerza. En el proceso de síntesis de colágeno, el ácido ascórbico actúa como cofactor de unas enzimas llamadas prolil y lisil hidroxilasas. Estas enzimas son responsables de agregar grupos hidroxilo a los residuos de prolina y lisina en la molécula de colágeno, lo cual es esencial para el plegamiento y la estabilidad adecuados del colágeno.
Otro aspecto importante del metabolismo del ácido ascórbico es su papel en el sistema inmunológico. Puede mejorar la función de las células inmunes como los neutrófilos y los linfocitos. Ayuda a estas células a combatir las infecciones de forma más eficaz.
Metabolismo de la glucosa
El otro producto de la hidrólisis del ascorbil glucósido es la glucosa. La glucosa es una fuente primaria de energía para nuestras células. Entra en la vía de la glucólisis, que es una serie de reacciones que descomponen la glucosa en piruvato. Este proceso genera ATP (trifosfato de adenosina), que es la moneda energética de nuestras células.
El piruvato puede luego ingresar al ciclo del ácido cítrico (también conocido como ciclo de Krebs) si hay oxígeno disponible. En el ciclo del ácido cítrico se produce más ATP, junto con otras moléculas importantes como NADH y FADH₂. Estas moléculas se utilizan en la cadena de transporte de electrones para generar aún más ATP.
Comparación con otros compuestos relacionados
Echemos un vistazo rápido a cómo se compara el glucósido de ascorbilo con otros compuestos con los que también trabajamos.Proxilano; CAS NO.439685-79-7es otro ingrediente popular en el cuidado de la piel. Proxilano actúa estimulando la producción de glicosaminoglicanos en la piel. Estas son moléculas que ayudan a mantener la piel hidratada y tersa. A diferencia del ascorbil glucósido, el proxilano no tiene una función antioxidante directa como el producto de degradación del ascorbil glucósido (ácido ascórbico).
Prunina; CAS NO.529-55-5es un glucósido flavonoide. Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La prunina tiene una estructura química diferente en comparación con el glucósido de ascorbilo y sus vías metabólicas también son distintas. Puede ser metabolizado por diferentes enzimas del cuerpo y tener diferentes tejidos diana.
glucosilrutina; NÚMERO CAS: 130603-71-3es un derivado de la rutina. Tiene propiedades antioxidantes y protectoras vasculares. Al igual que el ascorbilo glucósido, también tiene un enlace glicosídico que puede hidrolizarse. Sin embargo, los productos de su hidrólisis y las vías metabólicas posteriores son diferentes de los del ascorbil glucósido.
Beneficios de comprender las vías metabólicas
Saber cómo se metaboliza el glucósido de ascorbilo en el cuerpo es crucial por varias razones. Para los formuladores de cuidado de la piel, ayuda a crear productos más eficaces. Al comprender el proceso de hidrólisis, pueden diseñar productos que puedan optimizar la liberación de ácido ascórbico en la piel.
A los consumidores les da una mejor idea de lo que se ponen en la piel o lo que toman como suplemento. Pueden tomar decisiones más informadas sobre los productos que utilizan.
En el campo de la medicina, comprender las vías metabólicas del ascorbil glucósido puede conducir al desarrollo de nuevos tratamientos. Por ejemplo, si podemos mejorar la entrega de ácido ascórbico a tejidos específicos manipulando el metabolismo del glucósido de ascorbilo, podría usarse para tratar afecciones relacionadas con el estrés oxidativo o la deficiencia de colágeno.
Conclusión y llamado a la acción
En conclusión, el glucósido de ascorbilo tiene algunas vías metabólicas realmente interesantes en el cuerpo. Desde la hidrólisis hasta el posterior metabolismo del ácido ascórbico y la glucosa, desempeña múltiples funciones en nuestra salud y cuidado de la piel.
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Referencias
- Traber, MG y Stevens, JF (2011). Vitamina C en humanos: requerimientos y evaluación de su estado. Biología y medicina de los radicales libres, 51 (1), 100 - 113.
- Cutler, RG (1984). Vitamina C y envejecimiento. Anales de la Academia de Ciencias de Nueva York, 426(1), 267 - 280.
- Vissers, MC y Winterbourn, CC (2004). Ascorbato y glutatión: socios en la defensa. Biología y medicina de los radicales libres, 37(8), 1196 - 1202.